EL MASTUERZO ¿COMO ALIMENTO?

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MASTUERZO COMESTIBLE
Esta planta andina, cuyo nombre científico es Topaeolum majus, es muy común en la jardinería europea y norteamericana. En España se conoce como capuchina y efectivamente en ocasiones se utiliza su capullo floral encurtido como sucedáneoa de la alcaparra, aunque su calidad es inferior. Puede usarse también cruda en ensalada y tiene un sabor algo avinagrado. Es cierto que en Perú se podría cultivar para el consumo